金盃美而美(part 2)

5.七號餐 總匯三明治加奶茶(陳恬) 55元 四顆半星




總匯三明治切成兩半(兩個三角形)，和一般切成四份不同，內容豐富，有火腿片、小黃瓜、肉鬆、蛋、洋蔥、豬肉排、番茄碎末，吃起來飽足感十足，很美味，不會覺得油膩。女生吃可以當作吃兩餐(早加午餐)。

6.十二號餐 德國香腸潛艇堡加奶茶(國豪) 60元 三顆星



是由香腸、生菜、番茄、麵包、芥末搭配合成，外觀美味，然而因體積過於偉大，如果要一口咬下需要不顧一切的將嘴巴張開到最大的極限，對妙齡少女而言實在難以接受。.但是如果分開享用，仍可享受出每個食材的風味。其中香腸的外觀酷似舌頭，但味道很美味，頗為推薦！

7.四號餐 黑胡椒豬排漢堡(柏翰) 60元 ★★★★／☆☆☆☆☆



內含黑胡椒豬排、蛋、番茄、調味料組合而成，外觀看起來份量十足，而套餐的組而成，除了大份量的漢堡還有薯餅，實在是相當適合忙碌的清大生來當做早午餐，說完第一印象之後，來做一個簡單的介紹，一口咬下味道甜淡適中，，多樣的時才結合下，創造出豐富的口感，接下來要介紹的是，最佳配角：薯餅，再多次品嘗過的感覺之下，發現其薯餅每次的狀況都不太一樣呢，有時會有太油膩的狀況，不過整體套餐的整體感覺是相當推薦的!

8.六號餐 雞塊玉米蛋餅加綠茶(建宇) 65元 四顆星





剛做好的雞塊皮相當酥脆，裡面雞肉也很嫩，配上酸甜的番茄醬，真是絕配。





蛋餅皮吃起來也很嫩，配上玉米也很香甜。不過有點乾，需要不停喝飲料。





綠茶就是普通的綠茶，喝完有點澀。整體上算來適合當一正餐，算是不錯的





選擇。

麥味登(part 2)

4.卡啦雞腿丹麥漢堡 四顆星 ５０元 (家萱)

雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素C、E等。
雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品。

其實，脂肪是人體不可或缺的三大營養素之，完全摒棄不食會欠缺身體活動所必需的熱能，及吸收維生素A、D、E、K等介質；我們要拒絕的是飽和脂肪酸過高的脂肪，飽和油脂易造成高血脂，是血管疾病的危險因子。就是這個角度而言，吃食不飽和脂肪酸的食物對身體健康較有益處。而雞肉對健康的珍貴在於它所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。　　




丹麥漢堡的外皮頗酥脆，不過包裝起來都被壓扁了哭哭。卡啦雞腿炸得很酥，不會太油，肉也很軟很好吃。搭配生菜一起吃可以去掉一點油膩味。可是吃到最後因為都是同一種味道，有點膩的感覺。








5.鮪魚吐司 4顆星 45元 (國豪) 四顆星

鮪魚之營養成分如下：蛋白質24.3%，脂肪0.5%，醣類O.M，鈣 2mg%，鐵1.0m9%，鉀580mg%，維生素A20IU%、B10.10mg%、B2 0.15mg%、C 2mg%、菸鹼酸14.5mg%，EPAl59mg%、DHA640mg%，牛磺酸127mg%。是一種高蛋白、低脂肪、低熱量之健康美容食品，含豐富之蛋氨酸及胱氨酸，能增強化肝臟功能；含高量牛磺酸，可降低血壓及血中的膽固醇，防止動脈硬化；含大量的EPA及DHA，可防止心肌塞梗塞及血栓；含豐富的核酸可防止老化；含鐵質及維生素Bl2，可預防及治療貧血；蛋白質生物價90，是最良好的蛋白質來源；含維生素B6及菸鹼酸，有助於兒童發育；含豐富的鉀，能穩定神經與肌肉功能。


這道料理不但營養滿分，鮪魚充斥吐司，當咬下去時，鮪魚鮮美的滋味立即佔領口腔、侵蝕味蕾！此外，鮪魚吐司的飽足感十足，能帶給您愉快的早晨喔！

小吃部 中式早餐 (part 1)

小吃部 中式早餐　3/29 12:30

建宇

炒麵★★★

◇內餡：紅蘿蔔，肉條，高麗菜，韭菜

吃起來很油，麵條本身也爛爛的，不過分量還算滿大的，可以吃飽。

泡菜 ★★★☆

一般的台式泡菜，有點乾，可能是放在外面太久了，很酸。

建宇                                                                 

豆漿 ★★★★ 

cp值很高，10元的份量比校外15元還多。

陳恬

蔥抓餅加蛋 ★★★

◇內餡：蔥、蛋

蔥沒有很多也不夠香，蛋很普通，蔥抓餅的餅皮太硬，加熱也沒有很熱，口感不酥脆，吃起來沒有很好吃，需要靠醬料來加強味道，和校外價格差不多卻沒有相當的品質。（同學可和清夜的蔥抓餅作比較）

雨潔

牛肉捲餅★★☆

◇內餡：碎牛肉乾，蔥，小黃瓜

 一塊塊分開賣，外皮乾扁，煎的過老，蔥的味道有點不舒服、有點嗆鼻，味如嚼蠟(應該是煎太老放太久，使得捲餅乾硬)，還有我沒想到裡面有加小黃瓜，出現的十分不協調。

水煎包★★★

◇內餡：高麗菜，豬肉末
         

外皮很油很厚，外觀扁扁的，以為內餡會很稀疏，但是咬開後發現內部餡料擠成一團，很飽滿。高麗菜的味道還可以，不會太鹹，調味適中；豬肉太碎，跟一般的肉末無二致，沒有特別好吃。

小吃部 中式早餐(part 2)

小吃部 中式早餐　3/29 12:30

家萱

飯糰　  ★★☆

     ◇內餡：肉鬆，菜脯，油條，蛋，酸菜

　　因為我們集合試吃已經接近中午了，東西有點冷掉，飯糰也不例外。因此我詢問阿姨是否方 便加熱一下我選的飯糰，畢竟熱呼呼的食物還是比較可口的。但阿姨表示飯糰無法加熱，因為加熱飯會變硬，可是當我咬下第一口，飯還是很冰冷很硬，油條則因為 久置而太過濕軟，結論是......加熱後可能會升級到三顆星吧XDD

國豪

    黃豆餅　★★★

     ◇內餡：黃豆＋豬肉

     外觀不吸引人，內餡綿而不密，肉味不會太重，還算剛好。  


蘿蔔糕 ★★

表皮有彈性，口感普通味道不夠重，而且稍嫌油膩。


 柏翰

       湯包　★★

        ◇內餡：豬肉

        大小很恰當，男生的話一口可以吃完，有湯汁但是口感尚可，皮薄而難嚼，內餡鬆散，吃的出 薑汁的味道。

儀婷

這是珍珠丸子的內餡喔~~

      珍珠丸子　★★★★☆

◇內餡：豬肉

        外觀由一粒粒的糯米組成，捏的不是很均勻，有些地方肉有點外露，雖然外觀普通，不吸引人注目及誘人味蕾，但實際品嚐後，發現口感不油膩，顯得十分清爽而且 豬肉內餡綿密，有異於外表的好吃，蠻出乎人意料的。

       蒸餃　 ★★☆

◇內餡：蔥，豬肉

　　外皮有點過厚，吃起 來麵粉味道重，不是很符合我的胃口(個人偏好薄脆適中的外皮)，因為皮太厚而顯得難嚼，但裡面肉蒸的又太爛，讓我從外皮失望到內餡，是一道不會讓人想推薦 親朋好友及一買再買的早餐。

      

小吃部 西式早餐(Part2)

4.花生厚片  (雨潔)  20元  四顆星

厚片是用紙袋裝的卻不會不方便，厚片沒有很厚，醬是薄薄一層，中間烤得有點焦，有酥脆感，花生醬不會太黏，所以吃相還可以看，哈哈，花生醬的等級就是普通囉。

5.烤培根蛋土司  (儀婷)  25元  四顆星

內有美乃滋、生菜、培根、蛋，吐司未切邊，培根煎的剛好，胡椒灑的有點多，不過整體而言還算不錯，不特別突出，但是會想讓人再點一次。








紅茶(小) 10元 (大)15元 五顆星

紅茶偏甜，回甘不會有澀味，十分好入口。推薦!比奶茶好喝太多了嘖嘖。



6.烤夏威夷披薩吐司(家萱) 35元 四顆星

有火腿、起司、鳳梨等夏威夷披薩該有的基本配備，放在厚片吐司上。剛烤出來的吐司很軟很酥，起司很香，再搭配上番茄醬滿好吃的，個人覺得稍嫌酸了點。不過現烤披薩要等六分鐘，不趕時間再點比較好。35元個人覺得有一點點貴^^"

小吃部 西式早餐(Part 1)

位於小吃部的西式早餐，看起來價格不貴～
究竟有沒有真的物美價廉呢？
讓我們的早餐美食小記者為大家介紹一下吧！

找準 “食物鐘” 不僅吃不胖還潤顏

保健常識
1 腸胃減齡 ，早起一杯蜂蜜水
早上空腹喝一杯溫的蜂蜜水是一種很好的養生習慣！不僅能防止便秘，滋養皮膚，還能讓你健康長壽。蜂蜜水，讓你在補充水分的同時，也能很好地補充維生素和礦物質 ，還能有效稀釋早晨人體很粘稠的血液，對于患有高血壓、高血脂的人更是能很好地避免病情的突發。此外，蜂蜜中還含有豐富的碳水化合物 ，能保證我們有效地維持血糖水平，預防低血糖症狀，對于有早起鍛煉習慣的人來說，其功效絕對可以與巧克力相媲美。

2 早晨吃水果更美顏
在早餐前 10 分鐘吃一個水果吧，這會讓你越吃越美麗。“早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃就變成銅了。” 這種說法得到了營養專家的支持：因為人在早起時提供給大腦的肝糖消耗殆盡，此時吃水果可快速補充人體糖分，並且水果中的各種維生素和養分更容易被吸收。水果中的果酸還能起到刺激食欲的作用，這樣，就不怕你早餐時沒胃口了。如果覺得水果生冷，可先喝一杯熱水。適合餐前吃的水果最好是酸性不太強、澀味不濃的，像楊梅、桔子、菠蘿、杏、李、山楂等會刺激胃酸分泌，就不宜早晨空腹吃。當然，你也可選擇在下午 4 點左右來吃水果，此時人容易饑餓和疲勞，水果的酸甜滋味可以讓你神清氣爽，有助于緩解緊張和煩躁的情緒。

3 早餐喝果汁比喝奶好
許多人都有時不時喝上一杯果汁的習慣。那麼，果汁究竟什麼時間喝最好呢？營養專家一般會建議我們在早餐時來上一杯果汁，用來代替喝牛奶(牛奶含催眠物質，早晨喝可能影響人白天的精力)。果汁含有多種有機酸、芳香物質和？類，可以刺激食欲，有助于消化，作為早上的開胃食品是最好不過了。此外，我們一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以喝一杯新鮮的果汁，可以補充身體所需的維生素和無機鹽。要注意的是，空腹時不要喝酸度較高的果汁，最好先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。同時，喝果汁的時候要細酌慢品，不宜過量。當然，除了早餐之外，你也可以在兩餐之間來一杯果汁。

4 早餐吃燕麥 ，上午精力最充沛
不吃早餐的人越來越少了，因為那樣是很不健康的。那麼，早餐幾點吃、吃什麼最有利于保持一上午的充沛精力呢？健康專家們認為，進行適量的晨練後，早 7 點至早 8 點是最佳早餐時間。在國外，燕麥片被譽為最受女性青睞的健康食品，幾乎包含人體所需的全部強力營養成分，尤其適合早餐時食用，方便不說，還能使你一上午都精神飽滿。不僅如此，美國臨床營養學家的研究還證實：只要你每天吃一碗燕麥糊或燕麥粥，就能將高膽固醇水平降低 10% 以上，並使心肌梗塞病的發病率降低 20%。倘若你覺得不夠美味，還可以根據自己的口味來加入水果、牛奶，或者一些堅果仁、葡萄幹等，它就會變身為美味而健康的早餐了。

5 上午10 點吃甜食不發胖
如果你選擇在上午 10 點吃甜食的話，此時攝入的脂肪大部分會轉化為能量被消耗掉，而不會在身體內囤積起來，你就不用擔心甜點會毀了你的好身材！而且，此時吃甜點勢必會大大影響你午餐的食欲，這對于減肥何嘗不是好事？除了這個時間點，你也可以選擇在去健身房前、洗澡前、疲勞饑餓時、頭暈惡心時進食適量的甜食，它們可以很快提高你的血糖水平，幫助穩定情緒。不過，總體來說，甜食還是不健康的，少吃為妙

吃好早餐有助減肥

吃好早餐有助減肥

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早晨的時間那麼寶貴，很多人為了睡個回籠覺，或是化個精緻的妝，早餐往往是能省則省。甚至還有一些人認為，省下一頓早餐可以減少熱量的攝入，說不定還能幫助減肥呢！但本月《美國網絡醫學博士》的一篇文章指出：每天按時吃早餐有助於減肥，而且其影響比人們想像的大得多。


紐約巴納巴斯醫院的營養專家密爾頓·斯托克主任介紹說，不吃早飯的人在上午或午飯之前就會感到飢餓，在午餐和晚餐時會不知不覺中增加食量，實際上把早餐省下的那些熱量都分配到午餐和晚餐裡了。
而在美國國家減肥中心註冊的減肥者中，習慣每天吃早餐的人都是成功的減肥者。其中78%的人堅持每天吃早餐，90%的人每週至少吃5次早餐以上，這些人一年至少減掉了30磅，還有些甚至減掉了60磅。他們的成功就在於把吃早餐作為減肥的一項策略。

而今年的《美國飲食協會雜誌》也刊登了兩篇論文，證實了這一觀點。科學家們通過對200名青少年和4200名成年人的調查得出，吃早餐規律的人比不吃早餐的人每日總熱量攝入要少，而且早餐經常吃穀物類食物的人患肥胖的幾率比偶爾吃的人要低13%。

其實，早晨吃東西不僅可以避免午餐前過分飢餓，而且還能調節人體的新陳代謝。杜克大學醫學部營養健康中心的伊麗莎白教授介紹說，如果不吃早餐，人體就不能提供足夠的熱量來消耗體內的脂肪，這對減肥也是不利的。她還說，要有效減肥不僅要按時吃早餐，還要堅持有規律的運動，在每天下午5點之前攝入全天的大部分能量，並且在睡覺之前把這些熱量都消耗掉。

如此看來，早餐在一天中是非常重要的一餐，所以食物的選擇也要科學。蔬菜、水果、穀物食品都是不錯選擇，它們富含纖維素，不僅能增加飽腹感，脂肪含量還很低，對我們的身體健康大有益處。

來源: 生命時報
9/8/2006

吃錯早餐 小心賠上健康與活力！

文／聯安預防醫學機構　營養師　徐景宜

小美是一位會計人員，平時為了維持窈窕計劃，早餐習慣只喝一杯黑咖啡果腹。原以為喝了咖啡就有提神醒腦的作用，但長期下來，發現每天早上精神狀況不佳、注意力無法集中，工作表現也愈來愈不理想，經常出一些小差錯，還差點因人為疏失造成公司的財務損失，並且出現胃痛的症狀。在聯安做全身健康檢查時，經營養師諮詢發現，原來是因為錯誤的早餐習慣所造成。


多年來一直都有研究證實，腦部的活動是要靠澱粉類及優質蛋白質促進腦部靈敏度、判斷力與注意力，經過一夜空腹時間，若不吃早餐，將造成供給大腦的營養素不夠，容易感到疲勞、注意力不集中、情緒差等狀況，無形中影響學習效果、工作效率及人際關係。且經常不吃早餐，亦容易出現胃、腸方面的障礙，不但無法達到減重的目的，反而容易發胖，因為能量不足，降低了新陳代謝率，更容易堆積脂肪，並且增高罹患慢性疾病的風險。


早餐不但要吃，重要的是要「吃得對」。一般人習以為常的早餐選擇，如火腿蛋三明治配奶茶、燒餅油條、蚵仔麵線等，雖然提供了熱量，卻也包含過多的脂肪，甚至是反式脂肪，加上纖維質及優良的蛋白質含量不足，吃多了容易造成肥胖及心血管疾病，反而弄巧成拙。


事實上，要吃出美味與健康兼具的早餐其實很容易，只要把握健康飲食五大黃金守則，聰明挑選早餐組合，即可將熱能轉化為一天活力的動能，有助日常生活的表現；還要避免營養不均、油脂含量過高的早餐組合，即可吃出健康活力又可保持窈窕體態。



【健康飲食金字塔】黃金守則

。 選擇纖維質高的五穀類食物為主
( 如：全麥麵包、全麥土司、雜糧饅頭、五穀粥、燕麥片 ... 等 )

。 搭配適量的蔬菜、水果

。 選擇優良的蛋白質
適量的魚肉、雞肉、鮪魚或奶類製品 ( 芝士、優格、優酪乳 ) 、豆漿、蛋類製品

。 避免選用高脂肪食物
一大早若吃得太油膩，不易消化、引起腸胃負擔

。 避免選擇高熱量、高糖或高鹽份的食物組合



文章來源:聯安預防醫學機構
http://www.lianan.com.tw/09_knowledg_01_detail.asp?sn=455

不吃早餐 記憶力差還會變胖

自由時報更新日期:2010/06/03 04:11
[記者洪素卿／台北報導〕上班族除了早餐吃太油，調查也發現，不到一半的上班族能夠天天吃早餐。由於研究顯示，不吃早餐不只會影響學習表現，肥胖機率也會變高。醫師建議，無論如何一定要好好吃一份早餐。


根據中華民國心臟基金會這次調查，上班族能夠天天吃早餐的人不到一半，有將近一成五的上班族甚至一個星期有超過四天沒吃早餐。除了絕大多數是因為睡太晚、趕上班，來不及吃早餐。竟還有一成七是因為買不到營養健康的早餐乾脆不吃，或是因為減肥餐不好準備，所以沒吃。


但不吃早餐不但更容易發胖，還會影響學習表現。台大雲林分院副院長黃瑞仁醫師表示，過去有研究以十一歲到十三歲的學童進行試驗，結果天天吃早餐的學童在注意力、手眼協調、短期記憶測試以及學業表現上，明顯優於不吃早餐的學童。


另外有研究彙整過去十六項、共五萬九千人的研究，其中有十三個研究發現，規律的早餐可以避免肥胖、過重風險。例如，天天吃早餐的人當中，只有不到一成過重或肥胖，但不規律吃早餐的人當中，卻有高達二十七．五％有過重或肥胖的問題。所有的研究結果都指出，沒有規律吃早餐者，身體質量指數（ＢＭＩ）反而比較高。


北醫大保健營養系教授劉珍芳推測其原因，除了沒吃早餐者容易有補償心態，所以午晚餐吃的量反而多，身體也會因為飢餓加強吸收，所以少一餐反而容易胖。此外，纖維攝取也容易不足。


學者建議多加一份水果


劉珍芳建議，早餐蛋餅加生菜、飯糰不加油條，並加上一份水果。若是西式早餐可以用蔬果棒加上全麥吐司。若有脹氣或是消化吸收不好者，則可以配上一顆奇異果，利用其中的酵素，讓蛋白質分子變小，容易吸收。


黃瑞仁表示，他自己比較常吃的早餐是穀片粥，或是多種水果打成精力湯。

早餐 5顆小籠包 「油」夠恐怖

管是中式的飯糰、小籠包，還是西式的鮪魚三明治、漢堡，調查發現，市面上常見的早餐組合不少藏著過多隱藏油脂，光是五顆小籠包早餐，就可能一口氣吞進四．五湯匙的油，以致有高達四成上班族早餐吃太油，其中還可能有四分之一根本渾然不覺。
這項調查先由心臟基金會執行上班族早餐調查，分為問卷以及實際照片拍攝，再交由北醫大保健營養學系教授謝榮鴻分析營養組成。
根據衛生署建議，一個正常成年人一天大概需要兩到三湯匙、即三十到四十五公克油脂。以早餐、午餐、晚餐，三成、四成、三成的比率來分配，除非活動量非常大，否則一般早餐油脂建議攝取十五到二十公克。
四成上班族 早餐過油
但這次調查卻發現，男生有四十一％早餐吃超過二十公克油脂，女生也有三十三％早餐油脂比率太高。但只有不到三成自認早餐吃太油，顯然不少人不知不覺中吃下早餐裡的隱形油脂。
二十八歲的陳小姐就是一例，她每天吃早餐，而且也認為早餐要均衡、營養，但直到接受調查才知道，她常吃的起士火腿可頌，一個竟含有三湯匙、四十五公克的油，是早餐建議油脂攝取量的三倍。
謝榮鴻指出，不少女性整體早餐吃的量不多，但主要熱量來源卻是油脂，以起士火腿可頌來說，不只可頌有很多看不見的油脂，火腿也藏了很多油，把火腿換成里肌肉，就可以少吃進三、四公克的油。
此外，民眾常吃的鍋貼、煎餃，一份五顆就可能吃進四十二公克油；包著油條的糯米飯糰，脂肪含量也高達二十七．五公克，更別說有些外表白淨，看似不油膩的小籠包，五顆脂肪含量就高達六十七公克、相當於四．五湯匙的油脂。
心血管疾病高風險群
中華民國心臟基金會副執行長黃瑞仁醫師提醒，吃入太多油脂不僅短期影響上班表現，國外研究顯示，過油以及低纖維飲食，更是心血管疾病與大腸直腸癌高風險族群。

自由時報
2010/06/03 04:11

健康吃早餐 營養師：多攝取低升糖指數食物

健康吃早餐　營養師：多攝取低升糖指數食物
2007/08/09 記者:記者蔣文宜／台北報導

早餐是揭開一天最重要的開始！如果沒吃早餐，人容易昏昏欲睡、無精打采、注意力不集中…但是早餐該怎麼吃才健康？營養師建議，一天的早餐應從低升糖(GI)指數的食物開始，少吃精緻的糖類食物，如甜食、白飯、三合一麥片、調味穀物等，因為容易刺激過多胰臟分泌過多胰島素，導致慢性病發生。
何謂低升糖(GI)指數的食物？北醫營養室主任蘇秀悅解釋，這類食物屬於釋放熱量、糖類較慢的食物，由於這類食物具有含量豐富的蛋白質與纖維質，可以減緩葡萄糖釋放的速度，進而消除身體因為吃進過多糖類，引起的血糖和胰島素值不穩定的現象，有助於保持思維的靈敏度，記憶力也會因此提升。
哪些食物隸屬於低升糖指數？蘇秀悅說，並非所有的穀類皆屬於低升糖指數食物，她說，過於精緻的甜食、調味的穀物、三合一麥片、白飯、白麵條等就不是。
蘇秀悅進一步說明，以吃50公克的糖類食物與吃下50公克的葡萄糖的血糖變化做比較，所定出的升糖指數，大於70即屬於高升糖指數，若小於55則為低升糖指數。具有代表性低升糖指數食物則有大麥片、薏仁、裸麥(德國麵包)、芋頭、蓮藕、綠豆及黑豆等；水果中則包括桃子、李子、柳丁等柑橘類。
營養師不建議人體吃過多甜食，因為吃進過多甜食，反而會刺激胰島素分泌過多，讓血糖快速下降。常聽到有人建議肚子餓時，可以先吃塊糖，幫助血糖上升，蘇秀悅說，在饑餓狀態下，那只是一種短暫的急救法，但不建議平日吃過多甜食，因為愈吃愈想吃，養成習慣後，便形成一種惡性循環。
蘇秀悅表示，正常人偶發的低血糖現象，通常只要休息1分鐘就可緩解，但若是糖尿病患、心血管疾病等慢性病患，更應避免吃過度精緻的食物，她說，每個人的早餐都應從多攝取高纖健康的食物做起，才能維持一天情緒平穩，工作效率提升。
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蛋糕配奶茶 早餐不健康小心慢性病
2007/08/09
早餐很重要，不僅要吃，還應該要吃的健康。營養師表示，現代人飲食環境選擇多，飲料、蛋糕甜點等專賣店林立，雖然方便購買，不過，長期食用這類「精緻醣類」食物，要當心誘發心血管慢性病的發生，建議民眾，應該多選擇高蛋白、高纖的「低GI食物」，例如五穀麥片、雜糧等，不但有助消除血糖、胰島素不穩，思考記憶力也會增強。(徐韻翔報導)
漢堡、奶茶、奶油土司、可樂…，早餐的組合琳瑯滿目，外食族民眾上班上課前買早餐，滿街常見便利商店、糕餅飲料專賣店等林立，到底怎麼選擇，才能吃的健康？
北醫營養室主任蘇秀悅表示，精緻醣類的食物，其實是嚴重威脅健康的，儘管吃糖並不會直接導致糖尿病，長期食用糖與精緻醣類食物，例如蛋糕、白飯、三合一麥片、燒餅油條等，都會大量刺激胰臟分泌胰島素，體內胰島素過多，而這將與慢性疾病的發生，有著密切的關係，長期可能造成心血管疾病、三酸肝油脂異常等問題，依據新的研究也發現，不止反式脂肪與慢性病的發生有關，醣類也會影響。
蘇秀悅建議，早餐應該要盡量選擇能釋放熱量較慢的食品，也就是「低GI(低升糖指數)食物」，例如五穀雜糧、全麥，以及大麥片、薏仁、綠豆等，蛋白質與纖維質含量豐富，能夠減緩葡萄糖的釋放速度，消除身體血糖和胰島素值不穩定現象，比較有飽足感，讓思維敏捷，記憶力強，至於糖尿病患者，營養師提醒，更要慎選食物，注意醣類攝取，以免影響病情。此外，奶茶、飲料部分則盡量以豆漿、牛奶取代，比較健康。

4成上班族 早餐太油

（中央社記者陳麗婷台北2日電）蛋餅加奶茶、飯糰、可頌起司等，都是上班族的早餐選擇；但調查發現，約4 成上班族的早餐脂肪超標，像是可頌起司加火腿，脂肪比例高達82.5%，等於喝了3湯匙沙拉油。

中華民國心臟基金會與北醫大保健營養系教授謝榮鴻合作，調查台灣北中南各地 566名上班族對於早餐認知及習慣，結果顯示，有5成的上班族不吃早餐，其中約有1成只喝咖啡。謝榮鴻表示，喝咖啡當早餐只能短暫提神，沒有纖維等營養成分。

調查也發現，約有 4成上班族早餐脂肪過高，且像是火腿、培根等是動物性油脂，長期下來都是心血管疾病的風險因子。

謝榮鴻也表示，民眾常吃的鍋貼、煎餃，每份含42公克脂肪；飯糰由糯米製成，每份也含27.5公克脂肪；5顆小籠包則含67公克脂肪。
心臟基金會副執行長、台大雲林分院副院長黃瑞仁表示，不健康的早餐類型，長期下來會導致高血脂、高血糖等心血管疾病或新陳代謝症候群；以腰圍超標者來說，未來罹患糖尿病的機率是一般人的 7倍，尤其上班族早餐纖維質攝取不足，纖維少與便秘、大腸直腸癌發生有密切關係。

早餐佔每天飲食量的30%到35%，黃瑞仁說，早餐最好加入蔬果行列，且顏色越多、種類越多越好。

另外，心臟基金會推出「分析你的早餐」營養分析活動，只要將自己的早餐拍攝下來，附上基本資料，前1000名就可以獲得免費分析早餐營養組成及建議，想要參與的民眾可以上基金會網站查詢。990602

麥味登(part 1)

１.厚牛肉芝士 PITA堡 兩顆星 60元

吃起來的口感非常普通,不過但吃起來非常的怪,有種說不出來的怪,此外,厚牛肉的感覺非常不厚,金不爽,吃到厚牛肉,就會想到交大餐廳二樓的蔬菜牛肉堡一樣60塊卻能帶來大大滿足,爾且PITA的皮也有點過軟沒有酥脆感.Q_Q

2.幸福套餐 三顆星 75元（吳雨潔）

內容物有:五片法式吐司(一片整片切成四份，還有一片半圓形的)，一根香腸切對半，沙拉，馬鈴薯，半片番茄。沙拉的蔬菜還滿新鮮的，不過醬很普通，一般偏甜的千島醬，馬鈴薯裡有火腿和小黃瓜，小小一球吃起來不會太膩，香腸的肉質很普通，不過不會有烤太焦的問題，至於法式吐司有仙淋一層蜂蜜，在灑糖霜上去，我覺得太甜了，對於早餐想吃鹹的人不適合點這份套餐，沙拉甜土司也甜，不過每個種類的份量還分的滿剛好的。

3.蘑菇鐵板麵　兩顆星　３５元（林儀婷）

　　雖然現煮，但是餐點卻冷冷的，份量也太少，只有醬跟麵，有點寒酸。口感也不太好吃，下次不會再點這道。

金盃美而美(part 1)

金盃美而美 4/9

1. 蘿蔔糕(雨潔)　25元 四顆半星

不會太油膩，外皮煎的剛剛好不會太硬或太軟，蘿蔔糕本身也很有味道，分量大小一個女生當早餐吃剛剛好。

2. 巧克力厚片(家萱) 20元 四顆半星

剛烤出來的厚片酥脆得剛剛好，巧克力醬也塗得有一定厚度，就算不搭配飲料也不會太乾，香味四溢很好吃˙ˇ˙。不過分量應該有點算少，當早餐的話可以再搭配別樣東西。

3. 五號餐 鮪魚起司蛋加奶茶(儀婷) 45元 四顆星

內有鮪魚、起司、蛋和小黃瓜，口感清爽，不油膩，鮪魚伴著汁液十分好入口，分量對於女生而言比較剛好，奶茶偏甜，不過還算好喝。美中不足的是，領餐時餐點已經變冷，所以美味度就稍做折扣。

4.十一號餐 豬排鐵板麵加蛋加奶茶(蘑菇) 65元 四顆星

此餐點不宜久置，麵會黏成一坨，不好拌開，因而無法將醬與麵攪拌均勻。磨菇肉醬稍稍偏油，但是也不會太膩口，是道可以當早午餐的餐點。